Dinner
12月のディナーメニュー
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1.
ジビエディナーコース
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Gibier dinner course
¥6,800
新鮮なジビエを使用し、自家栽培や契約農家からの季節のこだわり食材をふんだんに使用したディナーコース。
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜５種盛り合わせ
- ジビエのフランクフルト／マスのカルパッチョ／きゅうりとビーツのサラダ
グジェール／ジビエのパテ - 自家製パン２種
- 自家製天然酵母の日替わりパン
- チーズの３種盛り
- （日替わり）
- 季節のスープ
- 菊芋のポタージュ
- 選べるパスタ
- A：自家製猪ベーコンのカルボナーラ「フィットチーネ」
B：ナヴァランダニョー「クスクス」 - メイン料理
- 今月のおすすめジビエ２種
鹿と猪の炭火焼き ハニーマスタードソース - デザート
- 本日のデセール ２種盛り
- 食後のドリンク
- くろもじ茶／コーヒー
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2.
シェフのおすすめジビエディナー フルコース
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Chef’s recommendation gibier dinner course
¥8,800
シェフのこだわりとおすすめが詰まった本格ジビエフルコース。
新鮮なジビエを使用し、自家栽培や契約農家からの季節のこだわり食材をふんだんに使用したディナーでじっくりジビエをお楽しみいただけます。
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜８種盛り合わせ
- ジビエのフランクフルト／マスのカルパッチョ／きゅうりとビーツのサラダ
グジェール／ジビエのパテ／鹿のタリアータ
猪コトレッタ／鴨ハムと焼き蜜柑 - 自家製パン２種
- 自家製天然酵母の日替わりパン
- チーズの３種盛り
- （日替わり）
- 季節のスープ
- さつまいものポタージュ
- 【選べるパスタ】
- A:自家製猪ベーコンのカルボナーラ「フィットチーネ」
B:ナヴァランダニョー「クスクス」 - 魚料理
- マスのパネソテー
- メイン料理
- 鹿と猪の炭火焼き ＋本日のおすすめジビエ１種
ハニーマスタードソース - デザート
- 本日のデセール 3種盛り
- セットドリンク
- くろもじ茶／コーヒー
