Dinner
7月のディナーメニュー
クリックで詳細をご覧いただけます
-
1.
ジビエディナーコース
-
Gibier dinner course
¥6,800
新鮮なジビエを使用し、自家栽培や契約農家からの季節のこだわり食材をふんだんに使用したディナーコース。
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜５種盛り合わせ
- マスのセビーチェ
ラビオリのフリット サルサ添え
ジビエのジャンバラヤ メキシコピラフ
猪のチリコンカン 豆
鹿のパテ - 自家製パン２種
- 自家製天然酵母の日替わりパン
- チーズの３種盛り
- （日替わり）
- 季節のスープ
- 冷製トウモロコシのポタージュ
- 選べるパスタ
- A：猪のパンチェッタと夏野菜 「冷製カッペリーニ」
B：スパイシーなジビエのラグー 「自家製タリアテッレ」 - メイン料理
- 今月のおすすめジビエ２種
鹿と猪のカルネ・アサーダ
採れたばかりの山椒クリームと共に - デザート
- 本日のデセール ２種盛り
- 食後のドリンク
- くろもじ茶／コーヒー
-
2.
シェフのおすすめジビエディナー フルコース
-
Chef’s recommendation gibier dinner course
¥8,800
シェフのこだわりとおすすめが詰まった本格ジビエフルコース。
新鮮なジビエを使用し、自家栽培や契約農家からの季節のこだわり食材をふんだんに使用したディナーでじっくりジビエをお楽しみいただけます。
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜８種盛り合わせ
- マスのセビーチェ
ラビオリのフリット サルサ添え
ジビエのジャンバラヤ メキシコピラフ
猪のチリコンカン 豆
鹿のパテ
サボテンのサラダ
チョリソー
トルティーヤ - 自家製パン２種
- 自家製天然酵母の日替わりパン
- チーズの３種盛り
- （日替わり）
- 季節のスープ
- 冷製トウモロコシのポタージュ
- 【選べるパスタ】
- A:猪のパンチェッタと夏野菜 「冷製カッペリーニ」
B:スパイシーなジビエのラグー「自家製タリアテッレ」 - 魚料理
- マスのブレゼ ベラクルセーナ風
- メイン料理
- 今月のおすすめジビエ2種＋本日のおすすめジビエ１種
鹿と猪のカルネ・アサーダ
採れたばかりの山椒クリームと共に - デザート
- 本日のデセール 3種盛り
- セットドリンク
- くろもじ茶／コーヒー
