Dinner
12月のディナーメニュー
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1.
ジビエディナーコース
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Gibier dinner course
¥6,800
新鮮なジビエを使用し、自家栽培や契約農家からの季節のこだわり食材をふんだんに使用したディナーコース。
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜５種盛り合わせ
- マスのブランダード
ジビエパテ
グジェール
ジャンボンブラン
鹿の自家製生ハム など（日替わり） - 自家製パン２種
- 自家製のカンパーニュ・フォカッチャ（日替わり）
- チーズの３種盛り
- （日替わり）
- 季節のスープ
- 季節のポタージュ
- 選べるパスタ
- A：ジビエのカルボナーラ ヴェルミチェッローニ
B：ペンネアラビアータ - メイン料理
- ・鹿のロースト ソースヴァンルージュ
・猪のコンフィ 粒マスタード添え
- デザート
- 本日のデセール ２種盛り
- 食後のドリンク
- くろもじ茶／コーヒー
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2.
シェフのおすすめジビエディナー フルコース
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Chef’s recommendation gibier dinner course
¥8,800
シェフのこだわりとおすすめが詰まった本格ジビエフルコース。
新鮮なジビエを使用し、自家栽培や契約農家からの季節のこだわり食材をふんだんに使用したディナーでじっくりジビエをお楽しみいただけます。
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜８種盛り合わせ
- マスのブランダード
ジビエパテ
グジェール
ジャンボンブラン
鹿の自家製生ハム
合鴨のガランティーヌ
合鴨のレバームース
ジビエフランク など（日替わり） - 自家製パン２種
- 自家製のカンパーニュ・フォカッチャ（日替わり）
- チーズの３種盛り
- （日替わり）
- 季節のスープ
- 季節のポタージュ
- 【選べる2種】
- A：ジビエのカルボナーラ ヴェルミチェッローニ
B：ペンネアラビアータ - 魚料理
- マスのパートカダイフ ソースヴァンブラン
- メイン料理
- ・鹿のロースト ソースヴァンルージュ
・猪のコンフィ 粒マスタード添え
・おすすめのジビエ肉 - デザート
- 本日のデセール 3種盛り
- セットドリンク
- くろもじ茶／コーヒー
